Prawdopodobnie jedna z najbardziej niezwykłych specjalności herbaty w zakresie produkcji i charakteru. Prawie całkowicie produkowana ręcznie, pochodzi z prowincji Fujian. Natychmiast po zwiędnięciu liście są ogrzewane, a następnie przy pomocy pary wodnej i mleka zatrzymywany jest proces utleniania, który wpływa na ładny, lekko oliwkowo-zielony kolor liści . Napar wywołuje wyraźny zapach i smak. Następnie liście są zwijane i suszone ręcznie. Bardzo łagodna herbata, którą na pewno szybko pozyska wielu nowych miłośników.