Indyjska Monsooned Malabar to kawa o wyjątkowym smaku i bardzo niskiej kwasowości. Lekko słodki aromat cudownie dopełnia wachlarz smaku. Region Malabar leży na najbardziej wysuniętym na południe punkcie Indii, na północ od miasta Cochin. Na wysokości od 900 do 1500 m. n.p.m. ziarna kawy są poddawane specjalnej metodzie przetwarzania - tzw. "monsooning". Proces ten daje kawie niepowtarzalny charakter. Suszone i przetworzone ziarna są obierane i pakowane w worki, a następnie poddane monsunom. Muszą być przepakowywane co 6 - 8 dni, aby uniknąć pojawienia się pleśni. Po 8 - 10 tygodniach kawa jest gotowa do wysyłki. Jest lekko opuchnięta i blada, ale bardziej lekkostrawna niż kawa produkowana w tradycyjny sposób.

Wyjątkowa pełnia smaku z bardzo małą kwasowością w połączeniu z silnym aromatem. Ta kawa jest owocowa i delikatna.