Ta wyjątkowa kawa, pochodzi z wyspy Jawa w Indonezji. Ziarna kawy są zjadane przez pewien rodzaj cywety wyszukującej najlepszych owoców kawy i wydalane. "Kopi" to indonezyjska nazwa kawy i "Luwak" łasicy, nocnego mieszkańca drzew, która żeruje na owocach kawy. Niestrawione ziarna kawy są naturalnie fermentowane przez enzymy zwierząt i następnie są szczegółowo myte. Palone ziarna urzekają rosnącą rzeszę fanów na całym świecie.

Ze względu na mniejszą zawartość białka Kopi Luwak jest znacznie mniej gorzki niż inne kawy. Jego ostre, pełne smaku syropu ma pół-słodkie, czekoladowe niuanse i nuty drzewne. W posmaku podkreśla łagodną kwasowością.