Wiosenna Zupa Warzywna ze śmietaną I koperkiem

Świeża kombinacja sezonowych wiosennych warzyw gotowanych na parze z ziemniakami i kukurydzą w śmietanie, zakończona łyżką crème fraiche i pietruszki. 

SKŁADNIKI
50g masła
600g ziemniaków - obranych i pokrojonych w małe kostki
4 (225 g) młodego pora - oczyszczonego i pokrojonego na 2,5 cm długości
1 duża bulwa kopru włoskiego (200g) - cienko pokrojona
25g zwykłej mąki
1 litr wywaru z gorących warzyw
2 liście laurowe
¼ łyżeczki suszonych płatków chilli (opcjonalnie)
12 łodyg szparagów - zdejmowane końce drzewne i łodygi pocięte na 5 cm kawałki
200g łuskanego groszku
1x 400g puszki kukurydzianej śmietany
150 ml kremu śmietankowego
2 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki
Sól i czarny pieprz do smaku



REALIZACJA
W brytfannie Le Creuset roztop pół masła na średnim ogniu i dodaj ziemniaki, pory i koper włoski, smaż przez 4–5 minut. Wyjmij łyżką cedzakową na talerz. Rozpuść resztę masła w brytfannie, zamieszaj z mąką i gotuj delikatnie przez 1 minutę. Zdejmij garnek z ognia i stopniowo mieszaj gorący wywar warzywny. Umieścić z powrotem na ogniu i doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając. Wrzuć ziemniaki, pory i koper włoski. Dodaj liście laurowe i płatki chili i gotuj na wolnym ogniu przez 6-7 minut, aż ziemniaki zaczną mięknąć. Dodaj szparagi, groszek i śmietanę, zagotuj i gotuj przez 5–6 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Usuń liście laurowe. Za pomocą tłuczka do ziemniaków lub tylnej części szpatułki lekko zmiażdż niektóre warzywa, aby zagęścić zupę. Wymieszaj 100 ml crème fraiche z większością posiekanej natki pietruszki i dopraw zupę do smaku solą i czarnym pieprzem.

Podawaj gorące zupy na łyżce pozostałego crème fraiche, posypanego pozostałą posiekaną natką pietruszki.

RADA
można wykorzystać mrożony groszek, jeśli nie są dostępny świeży.

Salon-Porcelany.pl™ jest salonem firmowym proponującym ofertę Villeroy & Boch on-line oraz w Salonach stacjonarnych. Zapraszamy do odwiedzenia naszych sklepów w których nasi pracownicy, zarażeni pasją pomogą Wam w wyborze, ale również opowiedzą o szczegółach wytwarzania produktów. Dowiecie się również wielu ciekawostek... Dajcie wciągnąć się w pasjonujące rozmowy o rzeczach pięknych ich historii i pochodzeniu. Wkroczcie w pasjonującą i przyjemną atmosferę zakupów. Zapraszamy.  >>>>>
Jeżeli podoba Ci się nasz wpis na blogu zapisz się do naszego newslettera tutaj >>>>>, a my wyślemy Ci więcej informacji o produktach i pojawiających się w sklepie internetowym Salon-Porcelany.pl promocjach.